Kategorier

Tyttebærsirup

Det er 2 produkter.
Tyttebærsirup
Her finner du oppskrifter med Tyttebærsirup

Underkategori

  • Grillspyd med elgbiff

     
     
     
     
    Grillspyd med elgbiff
     
     
     
     
     
    600 g ytrefilet av elg
     
    Marinade:
    2 dl olje
    1-2 dl Tyttebærsirup
    5 stk knuste einebær
    1 ts tørket timian
    ½ stk hakket løk
     
    Trespyd (ligget i vann i minst 15 minutter)
    1 ts salt
    ½ ts pepper
    2 ss margarin
     
    Grønnsaker:
    ½ stk rødbete
    ½ stk sellerirot
    150 g sukkererter
    100 g kantarell
    1 pk frisk spinat
    2 ss smør
    1 ts salt
    ½ ts pepper
     
    Sjysaus:
    1 dl madeira
    1 dl rødvin
    ½ dl sherryeddik
    ½ dl Tyttebærsirup
    3 ss smør
     
     
    Bland sammen alle ingrediensene til marinaden. Skjær kjøttet i biter, ca. 4 x 4 cm, og legg det i en dobbel plastpose. Hell over marinade, knyt posen og mariner i minst 2 timer, eller gjerne natten over i kjøleskap.
     
    Tre kjøttet på spyd. La det være 2-3 cm mellom kjøttbitene. Stek spydene i panne på god varme. Snu dem så de får fin farge på alle sider. Etterstek i 2-3 minutter til kjøttet er medium stekt.
     
    Kok ut panna med vin og madeira. Ha i eddik og Tyttebærsirup og la det koke 2-3 minutter. Rør inn smør.
     
    Skjær rødbete, sellerirot og sukkererter i tynne strimler. Stek kantarell og fres grønnsakene i smør i en kjele i 4 -5 minutter. Krydre med salt og pepper, ha i sopp og spinat. Server med en gang spinaten har falt sammen.
     
    Server elgbiff på spyd med fargerike grønnsaker og sjysaus ved siden av.
    En potetmos smaker godt til.
     
     
     
     
     
     

     

  • Tyttebærsirup som marinade

     
     
     
     
    Tyttebærsirup som marinade
     
     
     
     
     
    Ved å marinere blir kjøttet mørere, mer saftig og får bedre smak.
    Tyttebærsirup passer godt som marinade til:
     
    • Hjort
    • Elg 
    • Rådyr
    • Reinsdyr
     
     
    Fremgangsmåte
    Legg kjøttet du skal marinere i en passende stor plastpose, og ha gjerne en ekstra utenpå for sikkerhets skyld.
     
    Bland sammen tyttebærsirup, krydder etter ønske og eventuelt olje hvis kjøttet er magert. Ha marinaden over kjøttstykket og sørg for at hele stykket er dekket. Legg kjøttet i kjøleskapet og la det ligge i 1-2 døgn. Før kjøttstykket skal stekes skraper du av marinaden. Dette kan du bruke i sausen.
     
     
    Tips!
    Bruk gjerne ristet pepper i marinaden. Ristet pepper får du ved å riste hele pepper på en tørr panne til det begynner å “knitre”. Avkjøl og knus så pepperen i en morter. Dette gir kraftigere peppersmak.
     
     
     

     

  • Tyttebærsirup som garnityr

     
     
     
     
    Tyttebærsirup som garnityr
     
     
     
     
     
    Garnityr er enkel måte å gi retten en liten smakspiff.
    Legg opp kjøtt på et fat og ha striper over av tyttebærsirup.
     
     
    Tyttebærsirup passer godt som garnityr til:
     
    • Hjort
    • Elg 
    • Rådyr
    • Reinsdyr
     
     
     
     
     
     

     

  • Tyttebærsirup i saus

     
     
     
     
    Tyttebærsirup i saus
     
     
     
     
     
     
    En god saus løfter en hovedrett, og kan varieres ut i fra hvilke råvarer man har for hånden. Sirup kan brukes som en smaksforsterker, og tilpasses ut i fra hvilken rett man lager.
     
    Prøv 1-2 spiseskjeer sirup til en porsjon saus, og tilsett eventuelt mer hvis du ønsker.
     
    Tyttebærsirup passer i sauser til:
     
    • Hjort
    • Elg 
    • Rådyr
    • Reinsdyr
     
     
     
     
     
     

     

  • Rypebryst med mandelpotetstappe

     
     
     

    Rypebryst med mandelpotetstappe

     
     
    Kilde: foto
     

    4 stk rypebryst
    20 g smør
    Salt og pepper
     
    Saus
    100 g piggsopp i skiver
    10 g finkuttet fersk gressløk
    1 finkuttet sjallott løk
    20 g smør
    1 dl Tyttebærsirup
    1 dl rømme
    1 dl helmelk
    Salt og pepper
     
    Breserte gulrøtter
    200 g skrelte gulrøtter
    1 sjallott løk finkuttet
    1 dl eplejuice uten tilsatt sukker
    1 stjerneanis
    20 g smør
    Salt og pepper
     
    Mandelpotetstappe
    600 g skrelt mandelpotet
    ½ dl helmelk
    ½ dl fløte
    20 g smør
    Litt muskatnøtt
    Salt og pepper
     
     
    Rypebryst
    Brun smøret i en stekepanne. Dryss salt og pepper over rypebryst, og stek dem raskt i smøret, ca. 30 sekunder på hver side. Pakk de inn i aluminiumsfolie og la de hvile i ca. 5 minutt før servering.
     
    Saus
    Brun smøret og stek sopp og løk til det blir sprøstekt. Ha soppen over på papir og finkutt den. Ha rømme, Tyttebærsirup og helmelk sammen i en kjele, og kok til det er halve mengden igjen. Vend inn soppen og smak til med gressløk, salt og pepper.
     
    Breserte gulrøtter
    Brun løk i smøret i en kjele. Tilsett eplejuice, gulrøtter og stjerneanis, la det bresere under lok i 10 minutt.
     
    Mandelpotetstappe
    Kok potetene møre i vann uten salt. Kok opp melk, fløte og smør. Pisk alt sammen med en ballongvisp. Smak til med salt, muskatnøtt og pepper.
     
     
    Legg opp stappe, gulrøtter og saus på en varm tallerken. Skjær rypebrystet i tynne skiver og ha over striper med Tyttebærsirup.
     
     


    Oppskrift hentet fra: http://www.tv2.no/a/3510644


     

     

  • Tyttebærsirup til ost

     
     
     
    Tyttebærsirup til ost
     
     
     
     
     
     
    Tyttebærsirup passere godt til mildere oster som:
     
    • Tolko pepper
    • Roche baron
    • Le roule
    • Brie de paris
    • Grottelagret gruyere
     
     
    Server sammen med nøttebrød eller kjeks.
    Ha en klikk med sirup over osten.
     
     
     
     
     

     

  • Myke kryddermuffins med tyttebærsirupstopping

     
     
     
     
    Myke kryddermuffins med tyttebærsirupstopping
     
     
    Det er blitt populært med cupcakes, eller muffins som det også kan kalles. Oppskriften er fra bloggen Grys kjøkkenskriverier. Hun KAN det med cupcakes!
     
     
     
    Oppskriften gir 18-20 muffins
     
    100 g smeltet smør
    3 egg
    2 ½ dl sukker
    1 ½ dl surmelk (Cultura)
    3 dl hvetemel
    2 ts bakepulver
    1 ts malt kardemomme
    1 ts malt kryddernellik
    1 ts malt allehånde
     
     
    Visp egg og sukker til luftig eggedosis. Bland sammen mel, bakepulver og krydder, og vend det vekselsvis med smeltet smør og surmelk inn i røren. Fyll røren i muffinsformer av papir, eller smurte former, 3/4 full. Stekes i 200 grader i ca 15 min, pass på. Avkjøl kakene.
     
     
    Tyttebærsirupstopping
    100 g mykt smør
    2 dl sukker
    1 egg
    3 ss Tyttebærsirup
     
    Pisk smør og sukker hvitt, tilsett egget og pisk til en luftig krem, tilsett tyttebærsirupen, 1 ss av gangen, og pisk videre til alt er blandet. Ta en skje med topping på hver muffins, og bre den utover. Tegn et fint mønster med en gaffel.
     
     
     
     

     

  • Tyttebær cosmo

     
     
     
     
    Tyttebær cosmo
     
     
     
     
     
    4 ss vodka
    1 1/2 ss Tyttebærsirup
    Lime
    Kullsyrevann
     
    Hel Tyttebærsirup og vodka i en shaker sammen med isbiter og litt presset limesaft. Rist, hell i et glass og topp med kullsyrevann.
     
     
     
     
     

     

  • Dalahest cocktail

     
     
     
     
    Dalahest cocktail
     
     
     
     
     
    2 ss Tyttebærsirup
    1 ss saft fra lime
    4 ss vodka
    8–10 ss ingefærøl
    Knust is
     
    Finn et glass og hel først oppi Tyttebærsirup, deretter saft fra lime og vodka. Ha oppi knust is. Til slutt, hel sakte over ingefærølet.