Kategorier

Multesirup

Det er 1 produkt.
Multesirup
Her finner du oppskrifter med Multesirup

Underkategori

  • Bløtkake med multer og karamell

     
     
     
     
     
    Bløtkake med multer og karamell
     
     
    Dette er en oppskrift av Vidar Abrahamsen som vant konkurransen #bløtkake2017.
    Himmelsk gode porsjonskaker av sukkerbrød dynket i multesirup, fylt med klassisk multekrem, karamell og knasende hasselnøtter og havregryn. I stedet for å lage egen multesirup som er gjort i denne oppskriften, kan du bruke vår Multesirup.
    Link til originaloppskrift finner du til slutt. 
     
     
     
     
     
     
    Sukkerbrød
    4 egg
    160 g sukker
    160 g mel
    ½ ts bakepulver
     
    Multekaramell
    200 g sukker
    4 ss vann
    80 g smør
    2 dl fløte
    2 klyper havsalt
    100 g multer
    10 g sukker
     
    Krønsj
    100 g hasselnøtt
    50 g havregryn
    75 g sukker
    1 klype havsalt
    50 g ferdig karamell
     
    Multekrem
    3 dl kremfløte
    3 ss brunt sukker
    300 g multer
    1-2 ts vaniljesukker
     
    Krem
    2 dl kremfløte
    2 ss sukker
     
     
    Sukkerbrød
    Pisk egg og sukker til en fyldig eggedosis, det tar omtrent 10 minutter. Mål opp hvetemel og bakepulver og sikt det over eggedosisen og vend forsiktig inn med en slikkepott. Bre røren jevnt utover en 30x40 cm langpanne med bakepapir. Stek ved 200°C midt ovnen i ca. 10 minutter. Avkjøl sukkerbrødet opp ned på rist. 
     
    Karamell
    Bland sukker og vann i en kjele og kok opp på høy varme uten å røre. Dette er for at sukkeret ikke skal krystallisere seg. La det koke til en gyllen karamellfarge.
    Trekk kjelen av platen og rør inn smøret litt etter litt. Sett kjelen tilbake på lav varme og tilsett fløten forsiktig under omrøring. La karamellen koke i ca. 4 minutter slik at den tykner. Bland i havsalt og avkjøl. Sett bort 50 g karamell til krønsj. 
    Tips: Ha karamellen gjennom en sikt hvis den krystaliserer seg.
     
    Kjør multer og sukker til en jevn mos med stavmikser. Sikt mosen slik at det blir en fin multepuré. Rør multepuréen inn i karamellen.
     
    Krønsj
    Ha hasselnøtter på et stekebrett og rist midt i ovnen ved 180°C i ca. 7-8 minutter. Ta ut og «kna» nøttene i et kjøkkenhåndkle slik at mesteparten av skallet faller av.
    Rist havregryn i en tørr stekepanne på middels høy varme til de er gylne. Avkjøl nøtter og havregryn i en skål.
     
    Smelt sukker i stekepannen i 4-5 minutter, hell det så over nøtter og havregryn. Vend godt sammen og ha over på et skjærebrett. Dryss over en klype havsalt og la krønsjen avkjøles i noen minutter. Når det er stivnet, grovhakk med en god kniv. Ha krønsj tilbake i skålen og vend inn 50 g karamell.
     
    Multekrem 
    Pisk kremfløte og brunt sukker til krem og vend inn multer. Bruker du tinte multer, sil av før bærene vendes inn i kremen. Smak til multekremen med vaniljesukker og sett den kaldt til monteringen.
     
    Krem
    Ha kremfløte og sukker i en bolle og pisk stiv.
    Tips: Bruk litt gelatin i kremen, det gjør den stivere og kan være spesielt lurt i varme sommermåneder.
     
     
    Stikk ut små runde kaker på ca. 6 cm. Sukkerbrødet gir minst 18 små bunner, 3 til hver porsjonskake. Dynk en bunn med multesirup, ha så på en skje med multekrem på den dynkede bunnen, ha over teskje multekaramell og strø litt krønsj. Gjenta prosessen på neste bunn. Dynk en tredje bunn og legg den på toppen. Kle toppen og sidene med pisket krem. Gjenta fem ganger slik at du får seks porsjonskaker.
     
    Pynt porsjonskakene med ferske multer, krønsj og karamell. La de stå kaldt til servering.
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     

     

  • Brunost pannacotta med multesirup

     
     
     
     
    Brunost pannacotta med multesirup
     
     
     
     
    4-6 personer
     
     
    4 dl kremfløte
    1 dl + 2 ss demerarasukker
    6 skiver brunost (type G35)
    3 plater gelatin
    Multesirup
    Knuste amarettikjeks
    Hele multer (kan droppes)
     
     
    Legg gelatin i bløt i kaldt vann. Ha kremfløte og sukker i en kjele og kok opp mens du rører litt med en visp. Så snart det bobler opp tar du kjelen av varmen og har i brunosten. Rør rundt til den har løst seg opp. Klem ut vannet av gelatinplatene og ha det i fløteblandinga og rør til det er oppløst. Hell over fløteblandingen i porsjonsglass og la det stå på kjøkkenbenken i noen minutter før du setter det kaldt i kjøleskap. La pannacottaen stå i minimum 4 timer før servering, til den har stivnet.
     
    Ved servering heles multesirup over pannacottaen, strø over knust amarettikjeks og hele multer.
     
     
     
     
     
     

     

  • Viltgryte med reinsdyrkjøttboller

     
     
     
     
    Viltgryte med reinsdyrkjøttboller 
     
     
     
     
    Oppskrift av Hilde Berendtsen
     
     
    500 g reinsdyrhakk (kvernet reinsdyrkjøtt)
    2 ts salt
    1/2 ts pepper
    1/2 ts frisk ingefær, revet
    1 ss potetmel
    1 stk egg
    1 dl matfløte
    2 ss smør
     
    Saus
    1 stk løk
    Ca. 1 ss hakket chili
    2 ss smør
    4 dl viltkraft (selvlaget, fond eller buljong)
    5 dl matfløte
    5 ss Multesirup
    1/2 ts salt
    1⁄4 ts pepper
    200 g kantareller
    100 gram bacon
    4 poteter
    4 gulrøtter
     
     
    Ha reinsdyrkjøttet og salt i en foodprocessor og kjør til det blir seigt.
    Bland inn hakket ingefær, pepper og potetmel. Rør så inn egget.
    Bland inn matfløten under omrøring. Bruk hendene og en skje til å lage boller av kjøttdeigen. Fukt hendene og skjeen, så blir det enklere å forme de. Stek kjøttbollene i en stekepanne til de blir brune.
     
    Hakket løk og chili brunes i smør. Tilsett kraft, fløte, krydder og Multesirup, og la det koke i ca. 10 minutter. Kutt poteter og gulrøtter i biter, rist i en panne før de legges over i gryten. Rist så bacon og legg i gryten. La det trekke 10 minutter.
    Rist kantareller lett. Legg disse og kjøttbollene i gryten, la trekke i 10 minutter.
     
    Serveres med brød, smør og godt drikke.
     
     
     

     

  • Multeiskrem

     
     
     
     
    Hjemmelaget multeis
     
     
     
     
    Oppskrift av Hilde Berendtsen
     
     
    4 eggeplommer
    3 dl fløte
    ¾ flaske Multesirup (eventuelt mer etter smak)
     
     
    Pisk eggeplommene til en skummende eggedosis, og pisk fløten til krem. Bland sammen eggedosis og krem, og tilsett Multesirup. Hell blandingen i en passende form, dekk til med plastisk og sett i fryseren i minst fire timer.
     
     
     

     

  • Multesirup til ost

     
     
     
    Multesirup til ost
     
     
     
     
    Multesirup passer godt til litt kraftigere oster som:
     
    • Blåskimmelost
    • Brie
    • Camembert
    • Chevre
    • Manchego
     
    Server osten sammen med nøttebrød eller kjeks.
    Ha en klikk sirup over osten.
     
     
     
     
     

     

  • Multemousse med multesaus

     
     
     
     
    Multemousse med multesaus
     
     
     
     
     
    Multemousse
    3 dl kremfløte
    90 g sukker
    3 eggeplommer
    1 ts vaniljesukker
    4-5 plater gelatin
    2 1/2 dl multesirup
    2 ss nypresset sitronsaft
     
    Multesaus
    1 plate gelatin
    1 dl multesirup
     
     
    Multemousse
    Legg gelatinen i bløt i kaldt vann i 5 minutter. Ha multesirupen i en kjele og sett til oppvarming. Ta gelatinen opp av vannet og klem forsiktig vannet ut av den.
    Rør gelatinen ut i multesirupen til gelatinen er helt oppløst, tilsett sitronsaften.
    Avkjøl litt.
     
    Pisk fløte og vaniljesukker til krem. Pisk egg og sukker til eggedosis.
    Vend multesirup inn i eggedosisen og vend deretter inn kremen.
     
    Ha moussen over i glass og sett kjølig til servering.
     
     
    Multesaus
    Varm multesirupen i en kjele. Legg gelatinen i bløt i kaldt vann i 5 minutter. Ta gelatinen opp av vannet og klem forsiktig vannet ut av den. Bland gelatinen ut i noen spiseskjeer kokende vann og bland deretter i multesirupen. Avkjøl litt.
     
     
    Server moussen med multesaus, og kjeks ved siden av.
    Hvis det er juletider kan du gjerne ha krumkake ved siden av.
     
     
     
     
     
     
     

     

  • Fritert camembert med multesirupsalsa

     
     
     
     
    Fritert camembert med multesirupsalsa
     
     
     
     
     
    Camembert
    Griljermel
    Eggehvite
    Multesirup
    Chili
     
     
    Skjær osten i biter. Vend bitene i vispet eggehvite og deretter i griljermel. Vent et lite øyeblikk før de stekes i olje til fargen er gylden og overflaten sprø.
    Bland sammen Multesirup og finhakket chili. Legg den friterte osten på en desserttallerken, og dypp fritert camembert i multesirupsalsaen.
    Server straks.
     
     
     
     
     

     

  • Ostekake med pepperkakebunn

     
     
     
    Ostekake med pepperkakebunn 
     
     
     
     
     
     
    300 g pepperkaker 
    100 g smør
    675 g philadelphiaost (ikke mager)
    1 boks (397 g) søt kondensert melk (ikke vikingmelk)
    4 ss sukker
    250 ml seterrømme
    4 store egg
    1 ss vaniljeekstrakt (ikke essens)
     
     
    Sett ovnen på 200 grader (Ikke varmluft).
    Knus pepperkakene til fine smuler og bland med smeltet smør. 
    Ha blandingen i en springform på 24 cm, og trykk den utover og litt oppover. 
    Forstek bunnen i 10 min på nederste rille. 
    La bunnen avkjøles før ostemassen helles i.
     
    Sett ovnen på 180 grader (ikke varmluft) og sett en ildfast form med vann i bunnen av ovnen. Dette for å forhindre at kaken sprekker opp mye under steking. Pisk Philadelphiaost og sukker til en "luftig" masse. Pisk gradvis inn den kondenserte melken til en jevn blanding. Pisk inn et og et egg av gangen. Til slutt piskes inn seterrømme og vaniljeekstrakt. Hell blandingen over den forstekte pepperkakebunnen. Stek kaken på rist midt i ovnen i 50-55 minutter til kanten er lys gyllen brun.
     
    Kaken skal være litt bløt og dissete i midten. Kaken må stå i minst 4 timer før servering. Gjerne over natten. Hell striper med Multesirup over kaken før servering.